Vilken härlig vårdag!! Jag började dagen med att dejta kära svärfar på stans bygghandel! Kalkbruk stod på menyn till min karls biorum!
Vi gick dit jag och barnen, solen riktigt brände i ansiktet! Härligt! Man vill knappt gå in när det är så fint ute!
Jag är som du kanske förstått ganska lat vad gäller att laga lunch till just mig själv, speciellt när det finns rester till lillan!
Så jag slängde ihop en snabb soppa! Ja, snabb var precis vad den var! Jag gjorde alldeles för mycket sås till fisken häromdagen, så jag använde den som bas och stoppade i 5 frysta små spenatklumpar! Åh vad gott!! Min dotter dissade sin lunch och käkade soppa hon också! Så om en 16 månaders liten tjej gillar soppan så gör nog du det också!
Kostologik's Spenat och muskot soppa!
2-4 pers
1 1/2 dl vitt vin, torrt
2 dl crème fraîche
2 dl grädde
1 krm muskot
50gr frusen spenat
4msk tomat puré blandat med cayenne och lite honung (alternativt Heinz chilisås)
Vitpeppar, svartpeppar och salt
Ruccola
Kokta ägg
Koka upp vin, crème fraîche och grädde. Krydda med muskot, vit & svartpeppar. Häll i tomatpurén och lite salt, smaka av.
Lägg i spenaten, koka upp och tillsätt eventuellt lite mer muskot.
Servera toppat med ruccola och kokt ägg
Lycka till!
No comments:
Post a Comment