Half a Russian - Pannacotta

Recept finns: Här!

Kostologik's Half a Russian Pannacotta

Jag gjorde en pannacotta till dessert igår kväll och den var gudomligt god!

Varför den heter Half a Russian är för att jag utgick från drinken White Russian men proportionerna av sprit är fördelat på annat sätt :)

Kostologik's Half a Russian Pannacotta

4 personer

4 dl grädde
50gr 70% choklad
2msk kahlua
1/2 tsk vodka
3 gelatinblad

Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten.
Koka upp 3 dl grädde och smält sedan chokladen i grädden. Lägg i 2 1/2 gelatinblad, rör om och fördela i 4 serveringsglas. Ställ kallt och låt stelna.
Koka upp 1 dl grädde tillsammans med vodka och Kahlua, lägg i sista halvan av gelatinbladen och fördela som topplager på chokladgrunden.
Låt stå i kylen i minst 2 timmar.

Jag hade inte tålamod att vänta på lagren att stelna så mina blev tigrerade istället, minst lika gott! De slukades igår! :)

Kostologik's Nötkakor!

Jag fick ett smarrigt recept av en bekant lchf-are igår eftermiddag. Det var en cheesecake-botten hon rekommenderade. Hon sa också att botten var godast i cheesecaken så jag tog bas ingredienserna, la till lite och vips så har ni mina Nötkakor!

Jag tyckte de blev gudomligt goda! Min sambo som är svag för sött tyckte att de blev lite bittra och inte tillräckligt söta.

Men jag testade dem på svärfar idag och de fick godkänt! Så här kommer receptet!!

Kostologik's Nötkakor
Ca 20 st
100gr hasselnötter, krossade
2dl mandelmjöl
1dl kokosflarn
50gr mörk choklad eller 2msk kakao
100gr smält smör
50gr kokosfett
1ägg


Mixa allt i matberedare eller blanda väl. Lägg i formar och skjuts in i ugnen i ca 10 minuter på 175 grader!

Kokosbollar

I går bakade jag kokosbollar! Mums!
Jag gjorde om ett recept jag hittade hos Åse på www.56kilo.se

Ca 30st kokosbollar!

Vispa 100gr rumsvarm smör med elvisp för att få det lite fluffigt, blanda med 3dl mandelmjöl och 100gr kokosflarn och 2-3msk kakao, i halva smeten hade jag i 2msk sukrin. Rulla bollar och rulla sen dem i kokos eller krossade nötter :)

Kostologik's Coco-Peanut Praliner (LCHF/Osötat)

Här kommer alltså mitt egna ihopkokade och testade recept!

1dl Stevia (alt annat sötningsmedel)
3msk kokosfett, Kung Markattas
1brk kokosmjölk
1dl grädde
200gr kokos
100gr jordnötter (salta)
200gr osötad mörk choklad (alt över 70%)

5kg tålamod till silikonformarna hjälper avsevärt!

Smält sötningsmedel i kokosfettet, tillsätt kokosmjölk och grädde, låt sjuda ca 10 minuter. Krossa under tiden jordnötterna, jag använder stavmixerkrossen. 
Häll kokos & jornötter i smeten, rör om och ta av. Häll över i bunke och låt stå ett par timmar i kyl alt 30 min i frys.

Under tiden smält 100gr choklad i vattenbad och vänd silikonformarna i chokladen. Låt dem sedan stå och svalna. Fyll formarna sedan med smeten och smält resten av chokladen som lock, dekorera dem hur du vill, jag använde mig av havssalt och nötter!

Jag hade tålamod till att göra ca 40 små praliner, resten plattade jag ut på en skärbräda, in i frysen 30 min och sedan täckte jag "kakan" med chokladen och skar i rutor när chokladen stelnat, tänk på att värma kniven i ljummet vatten så spricker inte kakan!

Lycka till!

Låna gärna recept och återkom mer än gärna med åsikter, länka dock gärna tillbaka hit.

Jag håller på och bygger upp min hemsida www.kostologik.se därav är mina fotografier märkta så, dock är jag inte lika haj på hemsidbyggen som matlagning, så det tar sin tid, hoppas ni trivs här i mitt provisoriska-kryp in så länge!

Kramar

Kostologik's Coco-Peanut Praliner!

Idag mellan tvätt, bebisar, gos, gardinbyte och en man som kämpar med biorummet i källaren så har jag lyckats ta fram ett fin fint pralinrecept!

Så fint att halva familjen tuggat i sig flera och det tar jag som att de är goa! Mormor, morfar, svärmor, svärfar, mannen min och till och med lilltjejjen har smakat!

Så här såg det ut i mitt kök tidigare idag och jag kan erkänna att det är mäkta svårt att norpa i sig och slicka kladdiga fingrar! Men vad gör det egentligen när de mumsiga pralinerna till och med vart sockerfria!

Sen vart jag lite lat och gjorde en större "kaka" av resterande smeten som jag skurit i tärningar.... Haha!

Recept kommer imorgon!

Vad har ni ägnat er söndag åt?

Lchf-Fudge!

Jag gjorde i julas om ett vanligt sockerrecept på fudge till ett sockerfritt!
Perfekt för barnen, mig och diabetiker!

100gr ekologiskt smör
2dl grädde
1,5dl Stevia (jag brukar blanda stevia o sukrin för att slippa eftersmak)
200gr 70-80% mörk choklad

Smält smör, sötningsmedel och grädde i en kastrull låt puttra i ca 10 min. Vänd ner chokladen och rör till en slät smet.
Smöra en form ca 15x20cm och häll ut, låt svalna i kylen i några timmar. Ta upp, tärna och servera i fina skålar eller ge bort som present!

Påminner om en blandning av fudge och ischoklad!

En av favoriterna här hemma!

Vit choklad och kaffe pannacotta!
4 portioner. (LCHF)

2 gelatin blad
3dl grädde
100gr vit choklad (sockerfri om du hittar)
2-4msk kallt starkt kaffe

Lägg 2 gelatin blad i blöt i kallt vatten.
Koka upp 3dl med grädde och vänd ner chokladen, låt smälta till en jämn och fin konsistens. Rör ner gelatinbladen.
Häll upp i fyra serveringsglas, spara lite ca 0,5-0,75dl i kastrullen. Låt första lagret svalna lite, ställ i kyl eller frys några minuter.
Häll i kaffet i resterande och häll sedan detta som lager nr 2. Låt sen stå och svalna ett par timmar!

Recept på mandelmjölsflarn kommer en annan dag :)

Helt gudomligt gott!