Kostologik's panerade torsk med ägg&pepparrotsås

Jag panerade torsk till middag idag!

Hur gott som helst!

Kostologik's Panerade torsk med ägg & pepparrotsås

1kg torskfilé
Lika delar fiberhusk, pofiber och sesamfrön, krydda med dill, citronpeppar och lite cayenne. Vispa upp två ägg, vänd fisken i ägg och sedan i "mjöl-blandningen" stek i smör!

Gör sedan sås i stekpannan, lite extra smält smör, 2 dl grädde, 1 dl crème fraîche, låt sjuda en stund tills det tjocknat. Krydda med lite vitpeppar, citronpeppar och pepparrot. Vänd sedan ner två hackade ägg. Jag använder ägg-hacksmojängen först åt ena håller och sen åt andra så får man perfekta små bitar :)

Jag serverade med lite grönt till mig själv och skvätte lite limesaft på fisken. Resten av familjen fick med grov bulgur.

Så himla gott att jag längtar till lunchen imorgon när jag tänkt äta rester!

Både pofiber och fiberhusk hittar du i glutenfria hyllan i din matbutik!

Ostigt värre!

God kväll,

Har du haft en bra dag?

Jag lyckades med något lustigt i eftermiddag, jag lyckades barnsäkra spisen med någon knappkombination så att jag inte kunde starta den!

Min sambo lyckades över telefon att lösa det hela med en annan knappkombination :) tur det, vi kunde blivit utan middag, haha!

Till middag ikväll blev det lax! Så gott! Resten av min familj åt med grovt ris och räkost-sås och jag åt med grillad paprika, brysselkål och ruccola!

Nu ikväll har jag varit i väg och helghandlat med min svägerska, vi ska ha lite mys med mat och krogbesök imorgon! Barnen ska mysa med moster dem! Vad glada de kommer vara både faster & moster mys på en och samma dag! ❤

Med hem följde bland annat en jädrans massa ost!
Åh så gott!!!

Mmmm bacon!

God kväll fina du,

Hoppas du haft en bra söndag?

Sen vi hördes tidigare så har jag lagat mat, bakat och solat!

Jag älskar fisk i alla former och resten av familjen också, så vi försöker äta fisk en till två gånger i veckan här hemma.

Jag kunde inte bestämma mig, bacon eller fisk.... Hm så blev både och! Gott som fasen! Dock blev det lite mycket sås! Men sås kan man väl aldrig få för mycket av eller? Jag har dragit ner lite på såsen i receptet :)

Kostologik's baconlindade torsk med muskot & vitvinssås!
4 pers

Ca 800gr torsk
2pkt bacon
1 1/2 dl vitt vin, torrt
2 dl crème fraîche
1 dl grädde
1 krm muskot
4msk tomat puré blandat med cayenne och lite honung (alternativt Heinz chilisås)
Vitpeppar, svartpeppar och salt
Riven cheddar
Jordnötter

Sätt ugnen på 200gr.
Om fryst, dela torskblocken i 4 bitar vardera. Alternativt tina och skölj filéerna. Linda in dem i baconskivor. Lägg i form.
Koka upp vin, crème fraîche och grädde. Krydda med muskot, vit & svartpeppar. Häll i tomatpurén och lite salt, smaka av.
Häll detta på fisken.
In i ugnen i ca 15 minuter. (20min om fisken är frusen). Ta ut, strö på cheddar och jordnötter, eventuellt banan om ni önskar.

Jag serverade med grovt ris till resten av familjen och jag åt min fisk med sallad och avokado.

Såååå gott!!!

Kostologik's Chillyphilly-bakade lax

Hej min vän,

Hoppas du har haft en fin dag med mycket kärlek!

Jag var så sjukt sugen på fisk när jag skulle laga middag, så det var precis vad det fick bli.
Rotade runt lite i kylskåpet och hittade saker och det här är resultatet! Det gick hur lätt som helst och för er som inte gillar att laga mat så är det här super lätt! Det var nog det godaste jag ätit på länge!

Kostologik's Chillyphilly-bakade lax.
4 pers.

ca 600 gr lax alt. 1 bit var
1 burk chiliphiladelphia ost
2dl grädde (vid nästan mejerifritt använd kokosgrädde)
lime zest från 1 riven lime
Riven ost

Sätt ugnen på 175gr.
Blanda Philadelphiaost och grädde, lite svartpeppar.
Lägg laxen i ugnsfast form och bred över ostblandningen.
Riv över lite limezest, var noga med att bara riva det gröna av skalet, vitt skal gör det beskt (gäller all matlagning).
In i ugnen i ca 15 minuterför fryst lax, 10 för tinad. Ta ut och häll på riven ost och ställ tillbaka den in i ugnen i ca 5 minuter tills osten smält.

Jag serverade med grovt ris till resten av familjen, jag åt mitt med stekt aubergine, sallad och avokado.
För övrigt så stod jag uppe på diskbänken när jag fotade maten, innan den åkte in i ugnen, fotografskada tror jag. Min käre sambo mobbar mig så för att jag fotograferar maten om för att ingen får äta innan jag är färdig, så idag passade jag på innan han kom hem, haha!

Lycka till!

Kostologik's Creol-gryta!

1kg vit fisk, jag använde torsk.
500gr lax
(Tärna fisken, Tina den gärna innan så blir inte grytan så vattnig)
2 vitlöksklyftor (pressade)
1 stor lök, fin hackad!
1/2 chili, finhackad
2 tsk kokosolja
(Fräs detta tillsammans)
Tillsätt 1 tsk Sambal Oelek och ca 2msk tomatpuré (alternativt Heinz chilisås om ni inte är strikta) och fräs lite till.
Häll på ca 2 dl vitt torrt vin och sjud ca 5 min.
Häll på 1dl grädde och 1dl crème fraîche
Låt sjuda ca 10 min och smaka av med cayenne, paprika pulver och peppar och eventuellt något mer sambal oelek, ni gör den så stark som ni vill, tänk på att ju längre den sjuder ju starkare blir den.
Ni kan smaka av med 1msk honung för runda till styrkan lite.
I med fisken låt puttra i ca 10 minuter.

Jag serverade med grovt ris till min man och dotter medan jag åt med frästa grönsaker! Toppa av med färska räkor/kräftstjärtar!

Ni som inte äter fisk/skaldjur kan med fördel byta ut fisken mot kyckling, låt den då putta ca 15 minuter på förstekta små kycklingstrimlor, samt toppa med parmesan istället för skaldjur! Så gott!!

Ni som äter mejerifritt kan med fördel byta ut grädde/crème fraîche mot kokosmjölk.