Kostologik's fyllda spetspaprikor

Igår gjorde jag "snabbmat" !! Mums!!

Fyllde två paprikor med ädelost och pressad vitlök, jag serverade dem med ost och sallad!
Tog mig 15 minuter max!

Gröp ur paprikan, skölj dem och fyll med ost och varva med vitlök. In i ugnen 200gr i 10 min!

Kostologik's Fyllda Krustader

I fredags så testade jag en liten ny variant av mina fyllda bacon wienerbröd. Recept kommer en annan dag på dem :)

Tanken var att jag skulle gjort ostkorgar till fyllningen, men tiden fanns liksom inte.
Så det blev köpta krustad-brön istället, helt sockerfria men dock gjorda på vetemjöl.
Byt ut dem mot ostkorgar om ni känner att ni inte klarar av den lilla mängden gluten.

Jag gjorde även två fyllningar. Då jag och svägerskan älskar kantareller men inte våra karlar. De älskar däremot bacon så ja.... det blev två fyllningar, haha! Just det och så en tredje liten version till min lillasyster som ska vara krångligast av alla (haha), skämt å sido hon är laktosintolerant, så hon fick kantareller utan laktos-produkter i :)

Kostologik's Kantarellfyllda krustader/korgar
2pers

2dl rensade kantareller
1 liten charlottenlök
1 klyfta vitlök
vitpeppar, svartpeppar, muskot
3 msk creme fraiche

Stek lök, kantareller och vitlök i riktigt smör, krydda och rör sedan ner creme fraiche, koka upp, ta av och servera i dina krustader/ostkorgar.

Kostologik's Smokey Baconfyllda krustader/korgar
2 pers

1 paket bacon
1 klyfta vitlök
1 msk smokey extrakt (renee voltaire har) jag använde dock O'Learys smokey BBQ-sås eftersom ingen av grabbarna äter lchf.
vitpeppar, svartpeppar och cayenne
3 msk creme fraiche

Stek bacon tillsammans med vitlök och kryddor och rör sedan ner Smokey-såsen tillsammans med ceme fraiche. Koka upp och servera i dina krustader/korgar.

Super enkelt men så himla gott!

Kostologik's Spenat & Muskot-soppa!

Hej min vän,

Vilken härlig vårdag!! Jag började dagen med att dejta kära svärfar på stans bygghandel! Kalkbruk stod på menyn till min karls biorum!
Vi gick dit jag och barnen, solen riktigt brände i ansiktet! Härligt! Man vill knappt gå in när det är så fint ute!

Jag är som du kanske förstått ganska lat vad gäller att laga lunch till just mig själv, speciellt när det finns rester till lillan!

Så jag slängde ihop en snabb soppa! Ja, snabb var precis vad den var! Jag gjorde alldeles för mycket sås till fisken häromdagen, så jag använde den som bas och stoppade i 5 frysta små spenatklumpar! Åh vad gott!! Min dotter dissade sin lunch och käkade soppa hon också! Så om en 16 månaders liten tjej gillar soppan så gör nog du det också!

Kostologik's Spenat och muskot soppa!

2-4 pers

1 1/2 dl vitt vin, torrt
2 dl crème fraîche
2 dl grädde
1 krm muskot
50gr frusen spenat
4msk tomat puré blandat med cayenne och lite honung (alternativt Heinz chilisås)
Vitpeppar, svartpeppar och salt
Ruccola
Kokta ägg

Koka upp vin, crème fraîche och grädde. Krydda med muskot, vit & svartpeppar. Häll i tomatpurén och lite salt, smaka av.
Lägg i spenaten, koka upp och tillsätt eventuellt lite mer muskot.

Servera toppat med ruccola och kokt ägg

Lycka till!