Kostologik's Rättikagratäng

Hej min vän,

Igår så testade jag att göra Rättikagratäng och det var sååå gott!! Rättika påminner om potatis i smaken, lite vattnigare dock.

Rättikagratäng
2personer

1 bit rättika, jag hade en bit på ca 10cm
1/2 rödlök
Riven ost
Vitlök
Svartpeppar o salt
1dl Grädde

Skala och skiva rättikan. Jag för kokade den i ca 10 minuter. Varva rättika och rödlök i en form. Jag använde mig av två små formar.
Vispa ihop grädde med pressad vitlök, svartpeppar o lite salt. Blanda i ost och häll över rättikan. Strö lite ost på och in i ugnen i ca 25-30 minuter på 200gr.

Jag åt min gratäng tillsammans med sallad och lammkorv! Mumsigt som fasen! Min grönsaksrädda sambo smakade även han på rättikan medan min lilla tjej inte ville smaka :)

Kostologik's Grillade kyckling med whiskyädelsås

Mums säger jag bara och jag är fortfarande proppmätt!

4pers.
4st kycklingfilé
Vändstek i smör och krydda med pepparmix tills filéerna fått färg. In i ugnen på 200gr i ca 20 min beror på hur stora de är.

Idag improviserade jag ihop en sås som blev så god! Min 16 månaders lilla tjej smaskade som attans! Så jag tänker som så att gillar hon det, då borde du också göra det :)

Gör såsen i stekpannan efter du stekt kycklingen.
2-3dl grädde
1dl crème fraîche
1/2 liten burk crème bonjour ädelost (jag brukar använda ca 30gr kvibille gräddädel men hade ingen hemma.
1tsk kycklingfond
1tsk soja
Svart peppar och lite pepparmix
2 klyftor pressad vitlök
2msk Jameson Whiskey

Koka upp och låt sjuda ca 10 minuter.

Jag serverade med grov bulgur till familjen och jag åt med ägg, sallad och jalapeños! Så gott!

Mejerifri curryfärs med gucca-röra

God morgon,

Äntligen fredag! Har du fått sova?

Jag ligger kvar i sängen och drar mig. Man får passa på när barnen sover, för imorgon är det helg och då brukar de lustigt nog inte vilja sova, godingarna!

Igår hade jag helt hjärnsläpp på vad jag skulle laga till middag, jag har ett nytt recept med lammkorv som gnager lite men jag tänkte att jag sparar det till lördag, känns lite mer okej att köpa hämtmat i så fall om det skulle bli skit...

Så det blev lite improviserande i köket och dessutom mejerifritt! Sen gjorde jag det jag inte borde, jag glömde fota min mat!! Förstå vad jag nojade över det sen, jag måste sluta bli så manisk när jag gör något! Religiöst fotografera allt i matväg kanske inte är hälsosamt det heller haha!

Kostologik's Curry-färs med mejerifri gucca-röra
Ca 4 pers.

1kg blandfärs alt nötfärs
3klyftor vitlök (pressad)
1 1/2tsk sambal oelek
1tsk curry pulver
Svartpeppar
3msk tomatpuré
Vatten

Fräs köttfärsen i kokosfett med pressad vitlök, häll sedan på sambal oelek, till sätt curry-pulver, tomatpuré och rör runt. Tillsätt ca 2dl vatten och lite svartpeppar. Låt sjuda tills vattnet nästan kokat bort.

Kostologik's Mejerifria Gucca-röra

2mogna avokader
2-4msk majonäs
1 liten chili
Salt och peppar

Gröp ut avokadon och mosa ordentligt, tillsätt majonäs så att det får den konsistens du önskar. Finhacka en liten chili, blanda i röran. Smaka av med salt och peppar.

Jag serverade med sallad till mig själv och med grovt ris till resten av familjen. Min lilla tjej fullkomligen slukade maten, så skönt att hon vågar prova nya saker!
Testa du också!

Fredag är ju nästan tacosens dag här i Sverige, du kan ju testa byta ut vanlig tacosköttfärs mot det här :)
Visste du att det är massor av gömda kolhydrater i taco-krydda? Bättre att göra egen, eller så här!

Så här såg det iallafall ut innan vi åt... Suck, jag blir så trött på mig själv ibland.

Har du några roliga planer för idag?

Ostchips

Igår hade vi mello-mys här hemma! Barnen fick va uppe tills de stupade och vi dukade upp lite lördagsgodis!
Popcorn till lillan, chips till pappa och ostchips och nötter till mig!

Ostchips är superlätt att göra!
Riven eller skiva funkar!
Jag vet inte riktigt vart receptet kommer från början, men jag gör iallafall så här!
Brukar använda dem som substitut till nachos när vi äter tacos också, toppen!

Du kan göra dem så stora du vill jag brukar göra dem stora som en femkrona ungefär, de flyter ju ut och blir större ändå :) använd kryddor, prova er fram och se vad ni gillat bäst! Jag har fått dille på Santa Marias Citrus! Den är så fräsch!
In o ugnen 200-225grader och 6-7 minuter, de ska vara smälta och något gyllene i kanterna.
Lycka till!